Menu particuliers
Mezzés, plats et desserts faits maison, inspirés de la cuisine palestinienne.
Mezzés Froids
Houmous avocat
Pois chiches, avocat, tahini, citron, piment d’Espelette
Houmous betterave
Pois chiches, betterave, tahini, citron
Houmous
Pois chiches, tahini, citron, huile d’olive, cumin
Salade fattoush
Crudités, sumac, menthe, pain grillé
Taboulé
Persil frais, boulgour, tomates, citron
Caviar d’aubergine
Aubergine fumée, ail, tahini, yaourt, citron
Mama Ghanouj
Aubergine fumée, tahini, menthe, persil, grenade, noix
Labneh zaitoun
Fromage frais égoutté, huile d’olive, olives
Yalanji
Feuilles de vigne farcies au riz, tomates, herbes fraîches
Mezzés Chauds
Falafels de Jérusalem
Pois chiches, coriandre, persil, ail, cumin
Fatayer
Chausson au fromage
Soupe de lentilles corail
Lentilles corail, pomme de terre, oignons, cumin
Kebbeh
Boulgour farci à la viande hachée
Houmous Kamoune
Pois chiches, viande hachée, tahini, citron, huile d’olive
Arayes bel lahma
Pain pita croustillant farci de viande hachée épicée
Desserts
Baklava aux noix
Feuilletés croustillants garnis de noix parfumées
Halawet el Jibn aux pistaches
Rouleaux de pâte au fromage avec crème parfumée
Knafeh Kamoune
Cheveux d’ange croustillants, crème parfumée
À la commande
Plats (avec riz ou salade)
Moussakhan
Poulet rôti, oignons caramélisés, sumac, huile d’olive
Maqlouba de Téta
Riz, aubergine, choux fleur, poulet — plat emblématique
Moujadara caramélisée
Lentilles, riz, oignons caramélisés
Boulettes de kafta
Viande hachée, oignons, persil, épices
Brochettes de chich taouk
Poulet mariné au yaourt, citron et épices
Shawarma au poulet
Poulet mariné aux épices, sauce tahini